Viande de porc maigre et gorge de porc, sel et épices, le tout embossé dans un boyau de porc et fumé à la sciure de bois.
Elaborée par nos soins, notre saucisse paysanne (cousine très proche de la saucisse de Montbéliard) est de forme courbe avec une belle couleur ambrée légèrement tachetée et dispose d’une peau très fine.
En bouche, on retrouve une texture ferme, moelleuse et juteuse, un gros grain de hachage, et un délicieux arôme de fumé, parfumé de poivre et de cumin.
Viande de porc maigre et gorge de porc, sel et épices, le tout embossé dans un boyau de porc et fumé à la sciure de bois.
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