Fleischschnacka Maison Dischinger, 2 tranches

Les Fleischschnacka sont une spécialité haut-rhinoise faite de farce composée de pot-au-feu hachée roulée dans de la pâte à nouilles. La viande est étalée sur la pâte puis le tout est roulé sur lui-même. Ce tube de pâte farcie est alors découpé en tranches de 1,5 à 2 cm, les Fleischschnaka. 

Ces tranches sont dorées à la poêle ; il vous faudra les cuire encore 30 minutes juste recouverts d'un bouillon de légumes ou de bœuf. 

Traditionnellement, les Fleischschnacka sont servis avec un petit fond de bouillon et accompagnés d'une salade verte.